Connect with us

Timp Liber

„Omul și simbolurile sale”, singura carte scrisă și dedicată de Carl Gustav Jung publicului larg

Published

on

Foto Credit: FABRICA DE PR

Cum l-a convins jurnalistul John Freeman pe Jung să scrie ultima sa carte,Omul și simbolurile sale, deși inițial acesta a refuzat acest demers

 

Fiecare carte ascunde în paginile ei cel puțin o poveste. Dar foarte puține au, dincolo de copertele sale, una dintre cele mai neobișnuite, profunde și complexe povești, așa cum este cea mai recentă lansare a Editurii Trei, „Omul și simbolurile sale”, singura carte scrisă și dedicată de Carl Gustav Jung publicului larg.

Apărută, nu întâmplător, în colecția „Misterele inconștientului colectiv”, ea spune în primul rând o poveste despre împrejurări fericite, despre legături între oameni și întâlniri deloc întâmplătoare și, nu în ultimul rând, despre o încununare a unei opere esențiale în domeniul psihologiei și psihanalizei.

Nu numai că aceasta este ultima carte dintre cele scrise de celebrul medic, psihiatru și psiholog elvețian, dar „Omul și simbolurile sale” este și cea cu care s-a încheiat viața celui care a creat domeniul psihologiei analitice, o carte pe care inițial a refuzat să o scrie. ”Prietenii lui vor fi de acord cu mine când afirm că Jung era un om care lua deciziile în mod categoric. Analiza problema cu atenție și fără grabă; iar în momentul în care oferea răspunsul, de obicei era final. M-am întors la Londra extrem de dezamăgit, fiind convins că refuzul lui Jung era unul definitiv”, povestește John Freeman, jurnalist BBC, care a decedat în 2014, la 99 de ani și care a avut o relație cu totul specială cu celebrul analist.

 

El a realizat, în anul 1959, un interviu amplu cu dr. Jung în Zurich. Freeman a devenit celebru pentru faptul că a creat un stil unic de intervievare, cu spatele la cameră și dincolo de ochii privitorilor, astfel încât aceștia să se concentreze numai pe subiectul din fața obiectivului. Singura excepție a fost chiar această discuție cu renumitul psihiatru, despre a cărui operă, la vremea respectivă, nu știa mai nimic. Acesta a fost însă începutul unei frumoase prietenii, despre care jurnalistul mărturisea că „a însemnat foarte mult pentru mine și de care sper că s-a bucurat și Jung, în ultimii ani ai vieții sale”.

Interviul a fost văzut, printre alți telespectatori, și de Wolfgang Foges, managerul editurii londoneze Aldus Books din Londra care, încă din copilărie, de când a locuit la Viena, în apropierea reședinței lui Freud, era interesat de psihologia modernă și de evoluția ei. Remarcând relația specială a jurnalistului cu Jung și ascultând acest interviu, el a realizat că, spre deosebire de Freud, ale cărui idei și teorii erau binecunoscute în Occident, cele ale lui Jung nu s-au bucurat de o asemenea răspândire. Acest lucru se întâmpla pentru că erau considerate atunci mult prea ermetice, deși el a lărgit granițele analizei inconștientului personal, introducând conceptul de „inconștient colectiv” și abordând o zonă mai largă de simboluri la care oamenii s-au raportat și cu care au trăit din cele mai vechi timpuri prin intermediul legendelor, religiei și al spiritualității.  Al doilea motiv a fost și acela că Jung nu a încercat să își promoveze munca pe înțelesul tuturor.

 

Fascinat de prezența lui Jung în acest interviu și de modul cum vorbea, Foges și-a dorit în acel moment să îl convingă pe acesta să își exprime esența creației sale într-un text, pe înțelesul tuturor, intuind valoarea inestimabilă a acestor informații pentru cunoașterea umană. El a văzut în John Freeman un aliat puternic, astfel ca demersul său să fie încununat de succes. Însă nu a fost. Sau cel puțin nu prima dată, după cum notează jurnalistul. „M-a ascultat în grădina lui, timp de două ore, aproape fără întrerupere, după care a zis: <Nu>. A spus-o în cel mai frumos fel posibil, însă deosebit de ferm; nu a încercat niciodată să își popularizeze munca și era sigur că nu ar putea-o face cu succes în acel moment; în tot cazul, era în vârstă și mai degrabă obosit – un asemenea angajament de lungă durată și asupra căruia avea atâtea dubii nu îl atrăgea în niciun fel”, mărturisea Freeman.

Însă mai mulți factori au contribuit la uimitoarea schimbare a deciziei. Unii, mai mici, au avut legătură cu „încăpățânarea lui Foges de a nu renunța”, după cum spunea Freeman și faptul că, în urma interviului televizat, oameni obișnuiți, care nu făceau parte din mediul academic obișnuit a lui Jung, i-au trimis nenumărate mesaje și scrisori, încântați de lucrurile aflate și de perspectivele acestuia despre viață, dar și de umorul și farmecul său. Însă, cel mai important factor a fost un vis pe care Jung l-a avut într-o noapte și, odată interpretat, l-a făcut nu numai să accepte, dar și să înceapă imediat procesul anevoios de concepere a cărții, de scriere a primului capitol și de supervizare a capitolelor propuse de cei mai apropiați colaboratori și discipoli ai săi, M.-L. Von Franz, Joseph L. Henderson, Jolande Jacobi și Aniela Jaffé.

Ce a conținut acest vis și cum l-a interpretat Jung, aceste informații pot fi descoperite în „Omul și simbolurile sale”, lansată de Editura Trei, în colecția „Misterele inconștientului colectiv”, carte căreia Jung i-a dedicat ultimul an din viață, decedând, în 1961, la 10 zile după ce a terminat capitolul său și după ce aprobase capitolele colaboratorilor săi, în faza de proiect.

Continue Reading
Click to comment

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Timp Liber

Latte Art și percepția românilor despre cafea

Published

on

În ultimii ani, meseria de barista este din ce în ce mai discutată și a căpătat valențe tot mai perfecționiste, odată cu creșterea apetitului românilor pentru cafeaua de calitate, ce trebuie preparată în consecință. Drept urmare, pretențiile clienților au crescut, iar jobul de barista a devenit o artă meticuloasă, în timp ce Latte-ul a devenit cea mai populară băutura pe bază de cafea în țara noastră. 

Pentru sfaturi cheie și unele lămuriri în ceea ce privește cele mai importante aspecte referitoare la prepararea Latte-ului perfect, am apelat la un barista profesionist, totodată și Training Manager în cadrul lanțului de cafenele Okfea: Ionuț Levențu.

 

  1. Ce cursuri speciale de barista ai urmat și ce recomanzi începătorilor care își doresc să devina barista profesionist ?

 

Eu am urmat cursurile de barista în Italia, la IIAC (Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè). Au trecut ceva ani de atunci, dar pot spune cu siguranță că fară curiozitatea de a încerca tot timpul ceva nou și fără documentarea zilnică completată de practica continuă, nu poți atinge performanțele de a mulțumi și cele mai rafinate gusturi.

Recomand pasionaților de cafea sau tinerilor care vor să înceapă o carieră în acest domeniu să urmeze cursurile de barista la una din academiile din București, unde vor învăța de la oameni pasionați si dedicați întru totul preparării băuturilor pe bază de cafea. Sperăm ca, în viitor, să dezvoltăm o școală de barista chiar în cadrul brandului Okfea. Totodată practica este obligatorie pentru a-ți forma simțurile și skill-ul necesar pentru o carieră de succes în acest domeniu. Bariștilor juniori nu trebuie să le fie frică să strice lapte si cafea pentru a învăța și pentru a găsi rețeta perfectă pe gustul lor, pe care să o poată împărtăși cu din ce în ce mai numeroșii consumatori de cafea din România.

 

  1. Cum influențează ingredientele folosite în prepararea băuturii pe bază de cafea și desenul Latte Art?

 

În industria cafelei și a preparatelor pe bază de cafea, ingredientele folosite de fiecare barista influențează major și modelează produsul final. Doar utilizând produse corecte, aparate și ustensile profesionale, dar și materii prime atent alese putem obține o calitate superioară a produsului în sine. Începând de la calitatea apei folosite până la proteina și grăsimea laptelui, toate ingredientele dar și ustensilele au un rol important în îmbunătațirea calității produsului finit.

Pentru Latte Art este recomandată folosirea unui lapte de calitate ce poate fi frotat (aerat) mult mai bine, permite eliminarea bulelor de aer în scopul integrării perfecte cu cafeaua, devenind astfel o masă omogenă și formând o chimie perfectă și un gust deosebit, un liant între cafeaua de buna calitate, bine preparată si rezultatul final, gustul! Și pentru că obișnuim să sorbim din ochi okfea, aspectul estetic și desenul în cafea aduc în mod automat un zâmbet pe buze oricărui client pasionat de cafea, care înțelege și apreciază implicarea unui barista în ceea ce face zilnic. Este vorba de serviciile conexe unei cafenele, atât de importante în industria Horeca, pentru mulțumirea și încântarea zilnică a clienților. Un desen în cafea se poate realiza doar cu o cremă perfectă de lapte și necesită o perioadă de exersare dar și un pic de talent propriu!

 

  1. Ce criterii trebuie să îndeplinească Latte-ul perfect din punctul de vedere al gustului și al consistenței?

 

Perfecțiunea unui produs pe bază de cafea este greu de deslușit, pentru că fiecare persoană în parte are percepții diferite când vine vorba de gust. Totuși, pentru a obține un Latte perfect (sau aproape perfect), trebuie să pornim de la câteva premise general acceptate. Ca și criterii de bază putem enumera calitatea apei, calitatea boabelor de cafea și gradul de prăjire al acestora, densitatea cremei laptelui dar și temperatura acestuia.

Laptele folosit face o diferență majoră, deoarece prin încâlzire dezvoltă anumite proprietăți și gusturi, îndulcindu-se sau, dacă ajunge la temperaturi peste limita recomandată, poate dezvolta un gust acrișor spre amărui. Un Latte preparat corect nu ar trebui să necesite un adaos de zahăr, deci crema de lapte ar trebui să fie suficient de dulce pentru a acoperi parțial gustul impunător al cafelei. Pe de altă parte, un Latte nu trebuie să fie fierbinte, iar pentru asta, crema de lapte trebuie să echilibreze temperatura cafelei, în niciun caz să fie la fel de fierbinte ca aceasta. Un Latte bine preparat trebuie să fie echilibrat, dulce și consistent, putând constitui echivalentul unui mic dejun. Consistența lui ar trebui să fie una cremoasă, densă, iar laptele și cafeaua să formeze un singur element.

 

  1. Cât de popular este Latte-ul în țara noastră?

 

Rețeta de Caffe Latte a prins foarte repede la consumatorul român, fiind o băutură pe bază de cafea destul de echilibrată, ce poate fi consumată de mai multe ori pe zi, chiar și de la vârste fragede. Rețeta activează de foarte mulți ani la noi în țară dar explozia conceptului de coffee shop din ultimii 6 ani, a pus-o pe un piedestal bine meritat.

În istoria noastră, datorită influențelor turcești în ceea ce privește cafeaua, s-a pus amprenta pe consumul cafelei la ibric, cu caimac sau fără, de cele mai multe ori neagră, astfel consumatorul român de cafea s-a obișnuit cu un anumit gust, în principiu simplu și uzual, mai mult de necesitate decât de plăcere. Apariția coffee shop-urilor în schimb, tot mai des întâlnite în ultimii ani, are un rol important în schimbarea acestei percepții, a educării gusturilor și a papilelor consumatorilor spre o altă etapă. Cunosc foarte multe persoane care nu obișnuiau să bea cafea, pentru că nu apreciază gustul ușor amărui al acesteia, neîndulcită. În schimb, servesc cu plăcere un Latte, unii chiar devenind dependenți în mod pozitiv și făcându-și un obicei zilnic din asta.

Prin această nouă etapă, cafeaua în combinație cu laptele dă posibilitatea iubitorilor de cafea să descopere și alte modalități de consum, noi rețete și combinații, noi încântări ale gustului. În același timp, în paralel s-a dezvoltat și o nouă industrie – cea a aromelor pentru cafea, recomandate în principal pentru Latte-uri. Pentru a schimba din când în când rutina zilnică, putem opta să adaugăm o aromă în Latte-ul nostru, scorțișoară, cacao, fulgi de cocos, topping, frișcă sau alte ingrediente delicioase. Iar cum la okfea folosim siropuri naturale cu o mare diversitate de arome, ne putem bucura de un gust nou în fiecare zi.

 

  1. De ce este atât de popular Latte-ul printre clienții voștri?

 

Întărind cele spuse mai devreme, părerea mea este că cei mai mulți clienți aleg acest tip de băutură și din cauza unei temeri vis-à-vis de gustul cafelei, pentru că mulți comercianți sunt axați doar pe câștig și folosesc boabe de cafea de proastă calitate. Implicit, gustul cafelei preparate de ei nu este tocmai unul de apreciat, și clienții aleg să diminueze acest gust puternic și ars cu o cantitate mai mare de lapte. Pe altă parte, alți comercianți nu se pricep excelent în alegerea sortimentului optim de cafea care să se îmbine perfect cu cantitatea de lapte, astfel încât rezultatul final să fie unul deosebit care să te încânte. Noi la okfea, ne facem mereu timp să explicăm clientului ce fel de cafea i se potrivește cel mai bine, în funcție de așteptările și gusturile sale, de momentul zilei în care este servită și nu ne temem nicicând să recomandăm un espresso simplu pentru a simți aroma intensă a cafelei noastre, sau un cappuccino la fel de delicios și cu un desen la fel de frumos.

Tocmai pentru că folosim o cafea de calitate, clienții noștri fideli aleg și celelalte tipuri de preparate pe bază de cafea, iar Latte-ul nu este neapărat cel mai popular produs la okfea, cel puțin nu în toate locațiile noastre. Clienții apreciază dedicarea cu care bariștii noștrii prepară fiecare cafea în parte, păstrând de fiecare dată aceeași rețetă implementată și atenția la detaliu. Într-adevăr, printre clienții mai tineri sau cei nehotărâți, Latte-ul este cea mai des întâlnită alegere.

 

Ionuț Levențu se ocupă de trainingul noilor angajați ai lanțului de cafenele Okfea, business ce se află într-o continuă expansiune, recrutând și instruind constant noi barista pentru cafenelele în curs de lansare. În momentul de față, Okfea deține 5 cafenele proprii, 2 francize funcționale și alte 7 francize în curs de implementare.

Continue Reading

Timp Liber

Preparatele potrivite pentru pauza de pranz de la birou

Published

on

Pauza de pranz de la birou este recunoscuta pentru faptul ca da batai de cap tuturor colegilor. „Noi ce mancam azi?” probabil este cea mai des pusa intreabare din birou. Toata lumea incerca sa gasesca variante pe placul tuturor colegilor si sa fim sinceri este greu de gasit un singur loc care sa satisfaca gusturile tuturor.

Intelegand aceste aspecte, Presto pizza vine in intampinarea celor ce vor sa manance un pranz consistent la birou cu o varietate de preparate de la pizza, paste, burger, salate sau gratar la deserturi si bauturi. Practic niciun coleg nu are cum sa ramana infometat sau nemultumit.

Cei care prefera pizza pot alege din peste 30 de sortimente, pot adauga si scoate ingrediente, iar daca isi aleg cea mai mare dimensiune o pot chiar imparti cu un coleg sau doi. Pastele pot fi alternativa perfecta pentru un pranz satios si delicios, avand in vedere ca fiecrare portie este de 500 de grame. Pastele pot fi cu carne, legume sau sos de branza, iar la fiecare preparat poate fi ales tipul de paste dorit: spaghete, penne sau tagliatelle. Categoria de brurgeri va fi probabil una dintre cele mai solicitate. Din vita, pui sau cu halloumi si cartofi crocanti langa este greu sa nu vrei sa ii incerci pe toti. Cei carnivori pot opta si pentru stripsuri crispy sau coaste de porc cu sos barbeque. Daca sunt persoane la birou care tin dieta sau doar vor sa manance ceva mai usor, isi pot alege o salata fie cu pui, ton sau branzeturi, somon la gratar sau piept de pui la gratar.

Desertul cu siguranta poate face o zi de munca mult mai usoara si mai dulce, astfel ca nici acesta nu putea lipsi. Ingetata, torturi, tiramisu, cheese cake, clatite, papanasi, baclava si chiar deserturi fara zahar, exista si la acest capitol o multitudine de optiuni ce merita incercate.

Pentru un pranz reusit este important sa existe un lider care sa adune comenzile si care sa dea comanda online pe www.presto-pizza.ro sau sa sune la 0219220 sau *9220.

Continue Reading

Timp Liber

ANA Hotels SPA Collection inaugurează centrul ANA Wellness & SPA din cadrul Hotelului Crowne Plaza Bucharest

Published

on

Te invităm să-ți revitalizezi trupul, mintea și spiritul într-o atmosfera de cinci stele și să te relaxezi în universul exclusivist din noul centru ANA Wellness & SPA at Crowne Plaza Bucharest, ce aduce noutatea și unicitatea în România, prin terapii de wellness & Spa.

ANA Wellness & SPA a fost conceput pentru a reconecta simțurile și atenția către propria persoană și pentru a induce o stare de armonie și relaxare totală a propriului EU.

Colecția de tratamente și terapii ANA Wellness & SPA este de inspirație orientală și europeană și are o abordare holistică, aducând împreună virtuțiile vechilor arte vindecătoare și tehnologia prezentului.

Noutățile în materie de wellness oferite de ANA Wellness & SPA sunt legate de o combinație de exerciții fitness, proceduri de relaxare sau kinetoterapie, ce pot fi urmate în funcție de obiectivul fiecărei persoane – diminuarea stresului, detoxifiere, refacere posturală – sau pur și simplu pentru depășirea momentelor dificile din viața fiecăruia, ce pot genera dezechilibru emoțional, ajungând chiar până la sindromul de burnout, atât de prezent în zilele noastre:

  • Floating Pod– terapie inovatoare prin plutire în capsule cu apă îmbogațită cu sare de magneziu EPSOM. O experiență unică, cu beneficii multiple – reduce stresul și anxietatea, tensiunile musculare și durerile articulare, îmbunătățește calitatea somnului,
  • Pilates Reformer– cel mai eficient echipament cu ajutorul căruia vă puteți recăpăta postura corectă și tonifierea întregul corp,
  • Sesiuni de grupsusținute de trainer și master coach specializați în antrenamente de Yoga, Pilates sau HIIT în studioul Dojo, un spațiu pe cât de rafinat, pe atât de liniștitor. Pe perioada verii, clasele pot fi susținute în mijlocul naturii, pe iarbă, în grădina de 1000 de mp a hotelului Crowne Plaza,
  • Hammam– un ritual oriental străvechi de înfrumusețare și întărire a organismului, inspirat de tradiția bizantină – otomană și de cea marocană, având o capacitate extraordinară de a reda starea de bine și de a purifica corpul,
  • Saunele – umedă și uscată, precum și cea cu sare de Himalaya – pot fi alternate cu Frigidarium, ce completează terapiile după baia de aburi, cu rol de a accelera recuperarea musculară și de a reduce inflamaţiile rezultate în urmă efortului fizic. Efectul este fabulos pentru corp, prin îmbunătăţirea circulaţiei sanguine şi întărirea sistemului imunitar,
  • Programe dedicate viitoarelor mame, personalizate prin masaje, terapii de relaxare și ore de pilates sau aqua-gym,
  • Sănătatea prin mișcare și revitalizare, respectiv înotulîn piscina cu un design modern și plăcut, aqua-gym sau relaxarea în jacuzzi-ul exterior.

Invitații noștri pot profita de “băi” de soare pe sezlongurile special amenajate în grădina care înconjoară piscină.

 

ANA Wellness & SPA din cadrul Crowne Plaza Bucharest face parte din cea mai mare rețea de centre SPA și Wellness din România – ANA Hotels SPA Collection. Pe lângă locația din capitală, menționăm bine cunoscutul centru ANA Aslan Health SPA, din incinta ANA Hotels Europa, Eforie Nord și nu în ultimul rând, resort spa-ul ANA Wellness & Spa din incinta Complexului ANA Hotels Sport, Poiana Brașov.

Continue Reading
Advertisement ">
Culinar2 săptămâni ago

Pan Food lansează napolitanele spirală cu gust de copilărie

Evenimente3 săptămâni ago

Când vrei să faci lumea puțin mai frumoasă, donează!

Culinar1 lună ago

De ce sunt oalele din inox preferatele bucatarilor

Culinar1 lună ago

Ce mâncare nu te plictisește? Cea care conține pește!

Naturiste2 luni ago

Descoperă Ceaiul de la munte, o infuzie ușoară, din ingrediente 100% naturale

Naturiste2 luni ago

Ceaiuri din plante naturiste: 6 ceaiuri care alunga raceala si gripa

Culinar2 luni ago

Tagliatelle cu dovleac copt – o reteta sanatoasa pentru toamna

Frumusete2 luni ago

Află și tu cum să scapi de grăsimea nedorită

Evenimente2 luni ago

Simpozionul European “Rehabilitation Synergies for Optimal Esthetics Results in Digital Dentistry” a avut loc la Bucuresti

Evenimente2 luni ago

Se deschide Delicios Gourmet!

Culinar2 luni ago

Si noi azi ce mai mancam?

Culinar2 luni ago

Călătorii culinare în… ton cu gusturile tale

Culinar2 luni ago

Ce mancam azi: trei preparate gustoase, sanatoase si rapide pentru familia ta

Culinar2 luni ago

Top 10 orașe cu cea mai bună pizza din lume

Sanatate2 luni ago

Cele mai bune idei pentru un mic dejun gustos si satios

Frumusete2 luni ago

Masti pentru eliminarea punctelor negre: retete cu ingrediente din bucatarie

Timp Liber3 luni ago

Latte Art și percepția românilor despre cafea

Frumusete3 luni ago

Vara aceasta se poartă SensoDays

Frumusete4 luni ago

Atunci când îți colorezi părul și îi împiedici căderea

Frumusete4 luni ago

Starea de bine nu cunoaste varsta – noul concept de vacanță balneo

Trending